Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La panzanella est une salade d'été italienne simple et pourtant incroyablement savoureuse. Des tomates mûres et sucrées, des oignons croquants et parfumés, une vinaigrette acidulée à l'huile d'olive et au vinaigre, et des morceaux de pain rassis imbibés de vinaigrette et de jus de légumes : voilà tous les ingrédients d'une salade rafraîchissante, idéale pour une chaude journée d'été. Servir votre panzanella dans des bols en forme de tomate est une façon originale d'ajouter une touche d'élégance. Ces bols peuvent également accompagner à merveille les plats de viande.

Ingrédients:

• 4 grands non-hybrides tomate différentes couleurs, environ 1,3 kg.
• Un demi-oignon rouge, coupé en fines demi-rondelles.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, divisées, et plus au besoin
• 1/4 tasse d'huile d'olive à l'ail, et plus au besoin
• 120 g de bâtonnets fins de gressins, cassés en morceaux de 1 cm.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, oignon rouge, vinaigre de vin, pain blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Coupez le haut de chaque tomate sur 0,5 cm et réservez le chapeau. À l'aide d'un couteau dentelé, retirez la membrane intérieure sans percer la tomate. Grattez les membranes et les graines avec une cuillère et placez-les dans une passoire posée sur un bol. Assaisonnez les tomates évidées et leurs membranes avec du sel et du poivre.
Étape 2
• Placez les oignons dans un petit bol et arrosez-les de 2 cuillères à soupe de vinaigre. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 10 minutes pour adoucir les saveurs. Dans un bol, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de vinaigre, l'huile d'ail et 60 ml (1/4 de tasse) de jus de tomate (prélevé avec les membranes). Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
• Hachez grossièrement les membranes des tomates et placez-les dans un saladier. Ajoutez l'oignon égoutté et les morceaux de gressins. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien. Salez et poivrez au besoin, en ajoutant de l'huile, du jus de tomate ou du vinaigre pour une humidité homogène. Remplissez chaque tomate avec un quart de la farce et recouvrez avec les chapeaux coupés. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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