Panzanella aux poivrons doux, haricots blancs et poulet
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La panzanella, salade italienne classique, est une combinaison simple et délicieuse de pain, de tomates et de vinaigrette. Cette recette la rend plus consistante grâce à l'ajout de haricots blancs en conserve, de poivrons rouges grillés, de concombres, de morceaux de poulet grillé et d'herbes fraîches. Elle peut ainsi être servie aussi bien en entrée qu'en plat principal. Vous pouvez remplacer le poulet grillé par des restes de poulet cuit, rôti ou au four.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de baguette, coupée en cubes de 2,5 cm, rassis ou grillé (environ 250 g)
- 900 g de tomates mûres, coupées en morceaux de 2,5 cm (environ 4 tasses)
- 1 tasse de haricots blancs en conserve, rincés
- 1 tasse de poulet grillé effiloché
- 1 tasse de concombre iranien ou de serre finement tranché
- 0,5 tasse de persil frais haché
- 0,5 tasse de poivron rouge rôti haché
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les cubes de pain dans un grand saladier, ajoutez les tomates, les haricots, le poulet, les concombres, le persil, le poivre et le basilic, puis mélangez.
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre et la moutarde de Dijon. Incorporer l'huile d'olive et l'origan.
- Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez. Salez et poivrez, puis mélangez à nouveau.
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