Salade aux haricots verts et blancs
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 266, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 266, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une salade colorée, saine et incroyablement simple à base de haricots marinés. Les haricots sont disponibles en supermarché presque toute l'année, sont riches en vitamines et en bienfaits, et ne nécessitent que peu de préparation. Par exemple, cette salade ne demande que 5 à 10 minutes de cuisson active.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (425 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 350 g de haricots verts et/ou beurre, équeutés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper l'oignon coupé en dés dans l'eau pendant 10 minutes.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble le vinaigre, le sucre et 0,5 cuillère à café de sel, puis incorporez l'huile d'olive. Égouttez les oignons, séchez-les en les tamponnant et ajoutez-les à la vinaigrette. Incorporez les haricots blancs.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et/ou les haricots beurre et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau, séchez-les en les tapotant et ajoutez-les à la salade. Laissez mariner à température ambiante pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Avant de servir, incorporez le persil et la ciboulette, puis assaisonnez de sel et de poivre.
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