Casserole de haricots verts
Votes : 11
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Si vous suivez les recettes de Ree Drummond depuis le début, vous ne manquerez certainement pas ce plat. Elle cuisine des haricots verts avec des lardons dans une sauce crémeuse au fromage, puis recouvre le tout de chapelure pour une touche croustillante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de haricots verts frais (extrémités coupées)
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 0,5 cm
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 gros oignon, haché
- 55 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de cheddar râpé
- 1/2 tasse de crème allégée (10 à 12 %)
- sel et poivre noir moulu
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2,5 tasses de lait entier, et plus si nécessaire
- 1 tasse de chapelure panko
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Coupez les haricots verts en deux si vous préférez des morceaux plus petits. Blanchissez-les : plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 3 à 4 minutes. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les une fois refroidis.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les lardons. Laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez le poivron, l'ail et l'oignon. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit cuit (mais pas croustillant) et que l'oignon soit doré, environ 3 à 5 minutes. Retirez la poêle du feu. - Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et incorporez immédiatement le beurre fondu en fouettant. Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis versez le lait et la crème fraîche. Poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Ajoutez 1,5 cuillère à café de sel, une pincée de poivre noir, du poivre de Cayenne, puis le fromage râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu.
Ajoutez le mélange d'oignons et de bacon et remuez. Ajoutez les haricots et remuez délicatement à nouveau. Transférez le mélange sur une plaque de cuisson et saupoudrez de chapelure pankoFaites cuire au four jusqu'à ce que la sauce commence à frémir et que la chapelure soit dorée, environ 30 minutes.
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