Soupe végétarienne aux haricots verts
Votes : 9
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 255, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 33 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 1385 mg, sucre 8 G.
Calories 255, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 33 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 1385 mg, sucre 8 G.
Chaque bol de cette soupe consistante d'Alton Brown contient une variété de légumes frais, dont des pommes de terre, des haricots verts, des tomates et même du maïs. Un filet de jus de citron avant de servir en rehausse les saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 tasses de haricots verts frais, cassés ou coupés en morceaux de 2 cm
- 4 tasses de tomates pelées et hachées (enlever les graines)
- 2 tasses de poireaux hachés (parties blanches seulement, provenant d'environ 3 tiges de taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 2 épis de maïs (grains seulement)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de carottes pelées et coupées en rondelles (environ 2 carottes de taille moyenne)
- Gros sel
- 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées (bien tassées)
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poireaux, ail, carotte, pomme de terre, haricots verts, tomates, maïs, jus de citron, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Une fois chaude, ajoutez le poireau, l'ail et une pincée de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 à 8 minutes. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les haricots verts et laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon, portez à ébullition à feu vif. Dès que la soupe bout, ajoutez les tomates, les grains de maïs et les poivrons. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifiez la cuisson avec une fourchette), environ 25 à 30 minutes. Retirez du feu, incorporez le persil et le jus de citron, et salez à votre convenance. Servez immédiatement.
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