Salade panzanella au potiron et au salami
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 28 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 490, matières grasses totales 28 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Salade panzanella au potiron et au salami - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4,5 tasses de courge butternut pelée et coupée en dés (environ 700 g)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
- 4 tasses et demie de pain aux olives coupé en cubes (ou autre pain à croûte épaisse)
- 100 g de salami piquant, coupé en cubes de 1,5 cm
- 1 petite tête de fenouil, coupée en deux puis finement hachée, et 1/2 tasse de feuilles de fenouil
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 340 g de poivrons rouges grillés en conserve, hachés (sans jus)
- 2 cuillères à soupe de marjolaine ou d'origan frais haché
- 2/3 tasse de fromage Eixago râpé grossièrement (environ 60 g)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, fromage Asiago, salami, vinaigre de vin, poivron doux, pain ciabatta, bulbe de fenouil, céleri, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Graissez une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placez-y la courge ; assaisonnez de sel et de poivre.
Faites cuire la citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée, environ 20 minutes (remuez à mi-cuisson). Transférez-la dans une assiette et laissez-la refroidir. Placez le pain sur une plaque de cuisson et faites-le griller légèrement au four, 8 à 10 minutes ; transférez-le dans un grand bol. - Pendant ce temps, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le salami et faites-le dorer pendant environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez les dés de salami de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, en conservant le jus de cuisson.
- Ajoutez le fenouil et le céleri hachés dans la poêle et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 10 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, le vinaigre de vin, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre ; laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit, environ 3 minutes. Retirez du feu et incorporez les poivrons confits et la marjolaine.
Versez le mélange sur le pain et laissez-le s'imbiber 2 minutes. Ajoutez la purée de potiron et le salami, puis mélangez bien. Garnissez chaque panzanella de fromage Asiago et de feuilles de fenouil.
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