Pizza au salami et aux piments forts

Votes : 2

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Pizza au salami et aux piments forts - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 sachet de levure sèche active
1 tasse d'eau tiède (43°C)
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1,5 c. à thé de sel
2,5 à 3 tasses de farine de blé de première qualité, et plus si nécessaire.
Sauce tomate
Mozzarella râpée, fromage de chèvre, morceau de parmesan
Oignons caramélisés
Champignons forestiers frits
confit de canard
tranches de pepperoni, salami
poivrons pepperoncini, poivrons cuits au four
Herbes fraîches (basilic, origan, thym, ciboulette, persil)
saucisse hachée frite
olives dénoyautées
Épinards sautés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sauce tomate, pâte levée, farine de qualité supérieure, fromage mozzarella, fromage de chèvre, parmesan, confit de canard, salami, piment peperoncino, champignons, épinard, origan, thym, ciboulette, basilic, persil

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 260°C et, si vous avez une pierre à pizza, placez-la sur la grille située dans la partie inférieure du four.
Façonnage manuel de la pâte à pizza :

Dans un grand bol, mélangez la levure avec l'eau, l'huile d'olive et le sel. Mélangez bien et laissez lever. Après 5 minutes, ajoutez la moitié de la farine et mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite le reste de la farine, en conservant 125 g (1/2 tasse), et mélangez bien à la main.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant au moins 5 minutes et jusqu'à 7 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Elle ne doit pas être collante.

Déposez la pâte dans un saladier de 2 à 3 litres légèrement huilé et retournez-la pour bien l'enrober d'huile. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement au moins une heure.

Pour deux pizzas de 30 cm : Divisez la pâte en deux portions et formez deux boules. Déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement graissée et couvrez-les d'un torchon humide. Laissez reposer 15 minutes.

Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez-la selon la forme souhaitée et étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm. Déposez la pâte sur une pelle à pizza. Garnissez-la selon vos envies. Enfournez la pizza dans un four préchauffé et faites-la cuire pendant 10 à 15 minutes environ.