Calzone au salami et fromage mozzarella
Votes : 4
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 660, matières grasses totales 36 G., graisses saturées G., protéines 34 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 660, matières grasses totales 36 G., graisses saturées G., protéines 34 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le calzone est une pizza en forme de croissant garnie de diverses farces : fromage, jambon, viande, tomates et autres ingrédients. Typique du centre et du sud de l'Italie, le calzone était traditionnellement préparé avec du fromage et des tomates séchées, auxquels on a ajouté plus tard du salami. La recette actuelle propose un calzone rectangulaire garni de mozzarella, de salami, de légumes marinés à l'italienne et de provolone. C'est une excellente option pour une entrée copieuse et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de persil haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 110 g de mozzarella allégée émiettée
- 400 g réfrigérés pâte à pizza
- 110 g de tranches de salami, coupées en lanières
- 1,5 cuillère à soupe jardiniers (mélange de légumes marinés), égoutter le liquide
- 110 g de fromage provolone tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson à l'envers dans le four et préchauffez-le à 200 °C. Dans un petit bol, fouettez les œufs, le persil et le zeste de citron. Versez la moitié de ce mélange dans un bol moyen et incorporez la mozzarella. Réservez le reste du mélange pour dorer la pâte.
- Retournez une autre plaque de cuisson ; recouvrez-la de papier sulfurisé et badigeonnez-la d’huile d’olive. Étalez la pâte sur le papier sulfurisé et formez un rectangle de 22 x 30 cm. Répartissez le mélange de mozzarella sur la moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Garnissez de salami, puis de légumes marinés et de provolone. Repliez la pâte en deux et recouvrez la garniture avec l’autre moitié. Pincez les bords pour les sceller et incisez la surface de la pâte à plusieurs endroits avec un couteau.
- Déposez le calzone, avec le papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson chaude et enfournez pendant 15 minutes. Sortez-le du four, badigeonnez-le du reste de dorure, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis découpez-le en parts.
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