Pâte à pizza de base
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Temps: 1 heure 53 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 2 pizzas
Complexité: moyenne
Quantité: 2 pizzas
Pâte à pizza de base - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 d'eau tiède
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active
- 2 cuillères à café de sel
- 4,5 à 5 tasses de farine de blé de première qualité
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser le bol
- Farine de maïs pour le démoulage
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mesurez 440 ml d'eau tiède (l'eau doit être agréablement chaude lorsque vous la versez sur votre poignet). Saupoudrez la levure à la surface de l'eau et laissez reposer environ 10 minutes pour l'activer.
- Mettez le sel et 2 tasses de farine dans un robot culinaire. Mélangez par impulsions 5 fois. Versez la levure dissoute et mélangez à nouveau par impulsions 5 fois. Ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez le reste de la farine, une tasse à la fois, en fouettant et en raclant les bords du bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Une fois le mélange homogène, déposez-le sur une planche à découper bien farinée et pétrissez-le 15 fois jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique. - Déposez la pâte dans un bol huilé et retournez-la pour bien l'enrober d'huile. Couvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes, puis dégazez-la. Divisez la pâte en deux et utilisez chaque moitié pour former une pâte à pizza (30 cm de diamètre). - Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Déposez la pâte sur une pierre à pizza, une plaque à pizza ou une plaque de cuisson saupoudrée de semoule de maïs. Relevez légèrement les bords de la pâte pour former une bordure. Enfournez pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Conseils culinaires : Si vous n'utilisez que la moitié de la pâte, congelez l'autre moitié. Placez la pâte dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Pour la décongeler, sortez le sac du congélateur et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Étalez la pâte froide, puis laissez-la revenir à température ambiante. Ajoutez ensuite la garniture.
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