Pâte à pizza croustillante
Votes : 4
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 pizzas (35 cm de diamètre)
Complexité: facilement
Quantité: 2 pizzas (35 cm de diamètre)
« Si vous utilisez de la farine à pain, la croûte sera plus dorée et croustillante », explique Bobby Flay, en précisant son choix de farine pour la pâte. « Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage, mais la croûte sera alors plus élastique. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1,5 tasse d'eau (40 °C)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus 2 cuillères à café
- 3,5 à 4 tasses de farine à pain, plus un peu pour travailler la pâte (Conseils du chefUtiliser de la farine à pain rend la croûte plus croustillante. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage, mais la croûte sera alors plus élastique.
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, pâte levée
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger jusqu'à consistance lisse. farine à painAjoutez le sucre, la levure et le sel. Pendant que le robot est en marche, ajoutez l'eau et 2 cuillères à soupe d'huile et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Si la pâte est collante, ajoutez de la farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à former une boule ferme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la délicatement jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique. - Graissez un grand bol avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes, ajoutez la pâte, couvrez le bol de film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en deux portions égales. Couvrez chaque portion d'un torchon propre ou de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.
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