Biscuits au chocolat croustillants pour le dessert
Votes : 1
Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 105, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 15 mg, sodium 44 mg, sucre 8 G.
Calories 105, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 15 mg, sodium 44 mg, sucre 8 G.
Ces biscuits fins et croustillants, semblables à des gaufrettes, regorgent d'une saveur chocolatée intense qui ravira tout le monde. Pour obtenir ce goût riche, du chocolat fondu est ajouté à la pâte, en plus du cacao en poudre. La pâte se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Plus elle est ferme, plus elle sera facile à étaler. Travaillez rapidement pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail
- 0,5 tasse de cacao en poudre
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse et 1/4 de sucre
- 1 gros œuf
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90 g de chocolat mi-sucré, faire fondre et laisser tiédir.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, œufs, chocolat mi-sucré
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, en raclant les parois du bol de temps en temps, pendant environ 4 minutes. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajoutez le chocolat fondu et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible et ajoutez le mélange de farine en deux fois, en raclant les bords du bol au besoin. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez la pâte en deux et formez deux disques. Enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant 1 heure (ils se conservent jusqu'à 3 jours).
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Travaillez une boule de pâte à la fois et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,3 cm. Découpez des cercles de 5 cm de diamètre et déposez-les sur des plaques de cuisson préparées. Rassemblez les chutes de pâte, étalez-les à nouveau et découpez des cercles. Si la pâte est devenue trop molle, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle raffermisse.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que leur surface soit sèche et ferme, environ 8 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 3 à 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Catégories :
Recettes similaires
