Biscuits croustillants aux graines de sésame, gaufrettes Benne
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Malgré leur nom, ces gaufrettes au sésame ressemblent davantage à des biscuits croustillants. Légères et croustillantes, avec des saveurs salées, sucrées et de noisette, elles sont considérées comme une pâtisserie traditionnelle du Sud des États-Unis, où leur recette aurait été apportée par les esclaves africains, qui appelaient le sésame « benne ». Les gaufres Benne sont faciles à préparer, et une fois que vous y aurez goûté, vous aurez certainement envie de refaire cette recette encore et encore.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de graines de sésame blanc
- 1 tasse et 1/4 de cassonade
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Pour faire griller les graines de sésameÉtalez-les en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 8 à 10 minutes. Réservez et laissez tiédir. Laissez le four allumé.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre brun et le beurre. Battre au batteur électrique muni du fouet à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, en raclant les parois du bol au besoin, pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel et battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera humide et collante.
- Incorporez les graines de sésame grillées à l'aide d'une spatule en silicone.
Note
Vous pouvez acheter des graines de sésame pré-grillées. Dans ce cas, sautez l'étape de la torréfaction et ajoutez-les directement à la pâte. - Prélevez une cuillère à café de pâte et déposez-la sur une plaque de cuisson en l'espaceant de 5 cm. La pâte s'étalera légèrement à la cuisson. Vous devriez obtenir environ 24 boules par plaque.
- Faites cuire jusqu'à ce que les bords des gaufres soient dorés, pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
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