Le meilleur croquant des cookies aux pépites de chocolat
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 300, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 156 mg, sucre 28 G.
Calories 300, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 156 mg, sucre 28 G.
Si vous préférez les biscuits croustillants aux biscuits moelleux, vous allez adorer cette version. Ils sont délicieux, croustillants, friables et généreusement garnis de pépites de chocolat. Pour un goût et un arôme plus riches, nous avons augmenté la quantité de cassonade et d'extrait de vanille dans cette recette. Incorporez une partie des pépites de chocolat à la pâte et gardez-en le reste pour les parsemer sur le dessus : ces biscuits seront ainsi aussi beaux que bons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité (voir note)
- 2 cuillères à café et quart de gros sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 110 g de beurre doux, ramolli
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 sachet (340 g) de granulés de chocolat mi-sucré
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, beurre, sucre, sucre brun, extrait de vanille, œufs, pépites de chocolat (granulés)
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique), battez le beurre, l'huile végétale, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes. Le mélange semblera se séparer, mais c'est normal. Incorporez 1 cuillère à café d'eau et l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Incorporez délicatement le mélange de farine. À l'aide d'une spatule, incorporez 1,5 tasse de ranulas au chocolat. Réservez le reste.
- Déposez la pâte en petits tas sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Enfoncez légèrement environ 3 pépites de chocolat dans chaque biscuit.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en tournant les plaques à mi-cuisson, pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Note
Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
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