Cookies aux pépites de chocolat Three Chocolates
Votes : 2
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 40 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 40 pièces.
Recette des trois biscuits aux pépites de chocolat par Ron Ben Israel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de beurre non salé
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de cassonade (bien tassée)
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses rases de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 110 g (environ 1 tasse) de noix, de noix de pécan ou d'amandes hachées
- 140 g de chocolat noir, cassé en morceaux
- 140 g de chocolat au lait, cassé en morceaux
- 140 g de chocolat blanc, cassé en morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre et les deux types de sucre à l'aide du batteur plat. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez ce mélange au mélange beurre-sucre en plusieurs fois, à vitesse lente. Veillez à ce qu'il ne reste aucun ingrédient non incorporé sur les bords du bol ou la spatule. Poursuivez le mélange. Ajoutez les noix et les trois types de chocolat haché. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins une heure pour que la pâte raffermisse.
- Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilisez des plaques à pâtisserie antiadhésives.
- À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe profonde, prélevez des morceaux de pâte refroidie et placez-les à environ 5 cm d'intervalle sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les pépites de chocolat soient fondues. Pour des biscuits moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson ; pour des biscuits croustillants, respectez-le. Déposez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum.
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