Biscuits à la noix de coco avec pépites de chocolat et glaçage
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 50 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 50 biscuits
Si vous commencez votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner par un dessert, vous allez adorer ces biscuits, irrésistibles ! Faciles à préparer, ils regorgent de pépites de chocolat et de noix de coco râpée. Les deux ingrédients sont incorporés à la pâte, qui est ensuite déposée sur des plaques de cuisson et enfournée. Une fois cuits, ces biscuits fondent littéralement dans la bouche. Pour une présentation festive, trempez-en la moitié dans du chocolat fondu et roulez l'autre moitié dans de la noix de coco râpée. Une fois le chocolat pris, servez-les tels quels ou offrez-les dans une jolie boîte. Succès garanti !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 165 g de beurre doux fondu
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 1 gros œuf + 1 jaune
- 3 cuillères à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
- 2,5 tasses de flocons de noix de coco sucrés
- 2 cuillères à café d'huile végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu, la cassonade, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse, environ 2 minutes. Incorporez l'œuf et le jaune d'œuf. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à la formation d'une pâte. Ajoutez 250 ml de pépites de chocolat et 250 ml de noix de coco râpée. Réfrigérez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 1 heure.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques, en les espaçant de 5 cm (2 pouces). Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, pendant 12 à 14 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
- Versez le reste de la noix de coco râpée (1,5 tasse) dans un bol moyen. Faites fondre le reste des pépites de chocolat (2 tasses) avec l'huile végétale dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à consistance lisse. Trempez chaque biscuit à moitié dans le chocolat fondu, puis roulez-le immédiatement dans la noix de coco râpée. Déposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et réfrigérez-les pendant environ 30 minutes.
Auteur de la recette - Laurie Farmer est une blogueuse spécialisée dans les desserts.
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