Biscuits Spumoni italiens
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 14 gros biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 14 gros biscuits
Les biscuits de Noël de Jeff Mauro s'inspirent de la recette du spumoni, un dessert italien traditionnel composé de couches de glace (cerise, pistache, chocolat ou vanille) garnies de fruits confits ou de noix. Jeff a revisité ce classique italien en intégrant ces saveurs inoubliables à ses biscuits spumoni, qu'il a ensuite décorés de pépites de chocolat, de pistaches et de cerises confites.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à soupe de farine à pâtisserie
- 0,5 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 cuillère à soupe de sel de table
- 170 g de beurre fondu salé (3/4 tasse)
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 œuf entier plus 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (granulés)
- 1 tasse de pistaches moulues
- 0,5 tasse de cerises confites
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine, sucre brun, œufs, extrait d'amande, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, pistaches, fruits confits, cerises séchées
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol. Laissez reposer le mélange quelques instants.
- Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'œuf entier, le jaune d'œuf, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez progressivement le mélange de farine au mélange sucre-œufs. Ajoutez les pépites de chocolat, les pistaches et les cerises, puis mélangez bien.
- Façonnez la pâte en boules de 60 ml (1/4 tasse) et déposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 5 cm (2 pouces). Faites cuire 10 minutes. Retournez les plaques et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, soit 8 à 10 minutes supplémentaires. Laissez-les refroidir.
Savourez cette gourmandise le matin de Noël, accompagnée d'une tasse de café chaud et dans la bonne humeur.
Catégories :
recette / Plats festifs / Noël / Desserts / Cookie / cuisine italienne / Jeff Mauro
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