Pignoli, biscuits italiens aux pignons de pin
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 40 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 40 pièces.
Les pinnoli, biscuits de Noël italiens traditionnels, ne nécessitent que quelques ingrédients et 35 minutes de préparation. Anne Burrell a réalisé la pâte à base de pâte d'amandes, de sucre glace et de cannelle, tandis que le zeste de citron lui confère un arôme frais et délicat. Après avoir façonné la pâte en boules d'environ 3 cm de diamètre, saupoudrez-les de pignons de pin concassés et enfournez-les pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g de pâte d'amandes sans gluten en conserve, finement émiettée
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de miel
- Une pincée de cannelle moulue
- Une pincée de sel fin
- 2 gros blancs d'œufs
- Zeste d'un citron
- 0,5 à 3/4 tasse de pignons de pin
- Équipement spécial : sac à seringue jetable
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Recettes avec des ingrédients similaires : Pâte d'amande, sucre glace, Miel, cannelle, œufs, zeste de citron, pignons de pin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mettez la pâte d'amandes dans le bol d'un batteur sur socle et battez à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajoutez le sucre glace et battez à faible vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le miel, la cannelle, le sel, les blancs d'œufs et le zeste de citron et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, environ 5 minutes.
- Remplissez une poche à douille avec la préparation. Étalez la pâte sur les plaques de cuisson préparées et formez des boules. Parsemez les boules de pignons de pin en appuyant légèrement. Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 à 14 minutes.
Catégories :
recette / Plats festifs / Noël / Desserts / Cookie / cuisine italienne / Anne Burrell
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