Pignoli
Votes : 3
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 149, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 37 mg, sucre 13 G.
Calories 149, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 37 mg, sucre 13 G.
Les pignoli sont des biscuits siciliens aux amandes fourrés aux pignons. Très appréciés en Italie à Noël et pendant les fêtes de fin d'année, ils sont faciles à préparer et leur saveur de noisette, rehaussée de notes d'agrumes rafraîchissantes (zeste d'orange), saura ravir vos papilles.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de sucre glace
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 200 g de pâte d'amande
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1 gros blanc d'œuf
- 1 tasse de pignons de pin
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre glace, Pâte d'amande, zeste d'orange, pignons de pin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 150 °C (300 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre semoule, le sucre glace et le sel par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez la pâte d'amandes et le zeste d'orange ; mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Tout en mixant, incorporez lentement le blanc d'œuf et mixez par impulsions jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Vous pouvez également pétrir la pâte à la main dans un saladier.
- Mettez les pignons de pin dans un petit bol. Avec les mains humides, formez des boules de pâte et roulez-les dans les pignons pour bien les enrober. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
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