Polvoron - biscuits aux noix moulues
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Temps: 2 heures 8 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Le nom de ces biscuits friables, crémeux et aux noix vient du mot espagnol qui signifie « poussière ». Selon Marcela Valladolid, c'est exactement ce qu'ils deviennent une fois qu'on les croque. Bien que traditionnellement, mexicain Biscuits de mariage. Enfant, elle dégustait chaque Noël les biscuits préparés par sa mère selon cette recette, qu'elle trempait dans du chocolat chaud. Après avoir goûté la première fournée, vous aurez certainement envie d'en refaire encore et encore.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse (230 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de farine de blé de première qualité
- 1/2 tasse de noix moulues
- 1 tasse de noix finement hachées
- 1/2 tasse de sucre glace, plus un peu pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la farine, puis les noix moulues et hachées. Diviser la pâte en deux portions et former deux boules. Envelopper chaque boule dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Travaillez chaque portion de pâte tour à tour, en conservant le reste au réfrigérateur. Formez des boules de pâte, en utilisant deux cuillères à soupe bombées pour chaque biscuit. Disposez les boules sur une grande plaque de cuisson en les espaçant de 1,5 cm.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus légèrement doré, environ 18 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque. Saupoudrez les biscuits encore chauds de sucre glace. Transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. (Ces biscuits peuvent être préparés jusqu'à deux jours à l'avance et conservés dans une boîte hermétique à température ambiante.) Vous pouvez les saupoudrer à nouveau de sucre glace avant de servir.
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