Biscuits végétaliens à la vanille et aux noix
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Si vous n'avez jamais goûté de biscuits végétaliens, nous vous recommandons cette recette. Certains ingrédients peuvent vous paraître inhabituels et leur utilisation un peu délicate ; ajoutez les ingrédients secs et liquides en alternance dans le saladier. La farine de tapioca apporte de la densité et la gomme xanthane remplace le gluten comme stabilisant.
Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 36 cookies
Complexité: moyenne
Quantité: 36 cookies
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 130, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 130, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette étape par étape pour des biscuits à la farine de tapioca.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de blé de première qualité
- 0,75 cuillère à soupe farine de confiserie (farine à faible teneur en gluten 8-9%)
- 3 cuillères à soupe de farine de tapioca
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 0,5 cuillère à café de gomme xanthane
- 1,5 tasse de sucre végétalien ou de sucre de canne biologique non blanchi
- 0,5 cuillère à soupe compote de pommes
- 0,5 tasse d'huile de coco biologique crue, fondue
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou 2 gousses de vanille, graines grattées
- 0,5 c. à thé de vinaigre de cidre
- 1,5 tasse de noix hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, tapioca, farine de confiserie, sucre brun, compote de pommes (purée), huile de pépins de raisin, vinaigre de cidre, noix, gousse de vanille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la gomme xanthane.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, la compote de pommes, l'huile de coco, l'huile de pépins de raisin, la vanille et le vinaigre. Battez à faible vitesse pendant environ 1 minute. Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients liquides et mélangez bien, en ajoutant 80 ml d'eau si nécessaire. Incorporez les noix hachées.
- Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 2,5 à 3 cm. Faites cuire les biscuits en deux fournées, deux plaques à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit prise et commence à dorer sur les bords, pendant 18 à 20 minutes.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir 2 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Faites cuire les biscuits restants comme indiqué ci-dessus.
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