Glace à la vanille végane

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Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 3,5 cuillères à soupe

La crème glacée végane gagne en popularité et est appréciée non seulement par ceux qui ont renoncé aux produits animaux, mais aussi par ceux qui suivent un régime alimentaire sain. En effet, elle est considérée comme plus saine et plus adaptée aux régimes, sans oublier le côté naturel de la crème glacée artisanale.

Pour obtenir une glace onctueuse, utilisez du lait de coco. Mélangez-le avec du sirop d'érable et de la vanille, puis épaississez-le avec du sirop d'arrow-root. Turbinez la glace à la vanille dans une sorbetière. Voici la recette de base. Vous pouvez ensuite y incorporer divers arômes naturels ou fruités selon vos goûts.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 boîtes de lait de coco entier
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 gousse de vanille, coupée en deux, graines retirées de la gousse
4 cuillères à café d'arrow-root (nom commun désignant les variétés d'amidon obtenues à partir des rhizomes de plantes du genre Maranta)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lait de coco, sirop d'érable, gousse de vanille, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le sirop d'érable, la gousse de vanille et ses graines. Porter à frémissement à feu moyen-vif. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Dissoudre la fécule d'arrow-root dans une cuillère à soupe d'eau. Verser lentement ce liquide sur la préparation à la noix de coco en fouettant constamment. Dès que le mélange bout à nouveau, retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille. Verser la crème dans un bol peu profond et retirer la gousse de vanille. Attendre que le mélange refroidisse et que la vapeur cesse, puis le mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant (pendant 20 à 30 minutes). Servez immédiatement ou transférez la glace dans un récipient et conservez-la au congélateur jusqu'à 6 mois.

Crème glacée végane à la menthe et aux pépites de chocolat : Versez la crème anglaise dans une sorbetière et ajoutez 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (ou plus, selon votre goût). Lorsque la glace est prête, ajoutez 1/3 de tasse de chocolat noir haché et turbinez.

Crème glacée végétalienne à la fraise : Hachez 2 tasses de fraises fraîches, placez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à café de sucre de coco et 2 cuillères à café de sirop d'érable. Mélangez. Laissez reposer pendant la préparation de la glace. Vous pouvez aussi écraser les fraises à la fourchette pour obtenir une sauce plus épaisse. Une fois la glace prête, incorporez le mélange de fraises et fouettez.

Crème glacée végane au beurre d'amande : Une fois la glace prête, incorporez 1/3 de tasse de pâte d'amande sans trop mélanger.

Note

La glace végane fraîchement préparée a une texture parfaite. Il est préférable de la déguster immédiatement. Les restes peuvent être conservés au congélateur, mais il est conseillé de les sortir rapidement avant de servir afin qu'ils ramollissent.