Excellente glace à la vanille
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Temps: 10 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Quantité: 1 l.
Complexité: facilement
Quantité: 1 l.
La crème glacée est appréciée des petits comme des grands. Et si ses parfums sont innombrables, la vanille est sans doute l'un des plus polyvalents. L'ajout de vanille confère à la crème glacée une saveur délicate et subtile, ce qui en fait une base idéale pour de nombreux desserts. Une boule de cette crème glacée serait également parfaite sur une assiette de gaufres chaudes ou de strudel, fondant lentement et les imprégnant d'une délicieuse sauce à la vanille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de crème à boire 10%
- 1 tasse de crème fouettée
- 1 cuillère à soupe sans 2 cuillères à soupe l. Sahara
- 1 gousse de vanille, fendue et dont on a gratté l'intérieur
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez tous les ingrédients (y compris la gousse de vanille et sa pulpe) dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen. Insérez un thermomètre à sucre dans la casserole.Note
Si vous n'avez pas de thermomètre, portez le mélange à frémissement. Dès que des bulles se forment à la surface, retirez du feu. Ne laissez pas bouillir.. - Chauffez le mélange à 77 °C (175 °F) en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez tiédir. Retirez la gousse de vanille, versez la crème dans un récipient hermétique et réfrigérez toute une nuit pour obtenir une texture et une saveur onctueuses.
- Congelez la crème dans une sorbetière en suivant les instructions fournies avec l'appareil. La machine ne la congèlera pas trop.
- Lorsque le volume a augmenté de 0,5 à 3/4 et que le mélange a atteint la consistance d'une crème glacée molle, remettez-le dans le récipient muni d'un couvercle et placez-le au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
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