Crème glacée dans une boîte à café

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Comment faire de la glace au café en bocal

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 705, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 28 G., protéines 9 G., glucides 68 G., fibre 2 G., cholestérol 143 mg, sodium 1822 mg, sucre 60 G.

Quoi de plus délicieux qu'une glace maison ?! Outre son goût exquis, elle vous procurera une grande satisfaction. Cependant, sa préparation peut être longue, et tout le monde ne possède pas de sorbetière. Pour cette recette, vous aurez besoin de deux boîtes de café (une grande et une petite), de sel et de glaçons. La glace elle-même est simple à réaliser : il vous suffit de crème, de lait, de sucre et de vanille. La recette propose également plusieurs idées pour aromatiser la glace à la vanille.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Glace à la vanille

1,5 tasse de crème épaisse froide
1,5 tasse de lait entier froid
0,5 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2,3 kg de glace (environ 7 tasses)
2 tasses de gros sel ou de sel à glace
Équipement spécialBoîte à café de 1,5 L avec couvercle (vide et propre) ; boîte à café de 300 à 450 ml avec couvercle (vide et propre) ; ruban adhésif ; gants en caoutchouc ; tapis de yoga (facultatif)

glace au café

0,5 tasse de café fort fraîchement infusé, refroidi

glace au chocolat

1,5 tasse de lait chocolaté faible en gras et froid
2 cuillères à soupe de sirop de chocolat (facultatif)

Crème glacée avec des biscuits

1/2 tasse de biscuits sandwich au chocolat écrasés (environ 5)

glace aux pépites de chocolat

1/3 tasse de chocolat finement haché (60 g)

Crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat

1/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

glace à la vanille classique

Dans une petite boîte à café, mélangez la crème épaisse, le lait, le sucre et la vanille (voir Remarque). Fermez le couvercle et fixez-le avec du ruban adhésif, en veillant à ce que la boîte soit bien hermétique. Secouez doucement le mélange pour l'homogénéiser. Placez la boîte fermée dans une boîte à café vide plus grande.
Portez des gants en caoutchouc pour vous protéger la peau du contact avec la glace et le sel. Placez de la glace autour et sur le bocal fermé, en le recouvrant entièrement. Saupoudrez une tasse de gros sel sur la glace. Fermez le couvercle du grand bocal et fixez-le avec du ruban adhésif. Si vous le souhaitez, posez le grand bocal sur le côté, directement sur le sol ou un tapis de yoga. Faites rouler le bocal d'avant en arrière, en veillant à ce qu'il effectue une rotation complète, pendant environ 20 minutes. Il est préférable de se faire aider, mais vous pouvez le faire seul.

Note

Une petite boîte de café de n'importe quelle taille (300–450 ml) fera l'affaire.

Si vous préparez de la glace à l'intérieur, un tapis de yoga atténuera le bruit et protégera votre sol ou votre moquette du sel. Lavez le tapis à l'eau et au savon.

Ouvrez le grand bocal et jetez la glace et le sel. Rincez le petit bocal à l'eau pour éviter que le sel ne contamine la crème glacée. Ouvrez le petit bocal. La préparation doit être légèrement prise. À l'aide d'une grande cuillère en métal, raclez les parois et le fond du bocal pour récupérer les résidus solides et incorporez-les au reste de la préparation.
Refermez le petit bocal et fermez-le hermétiquement. Remplissez le grand bocal de glace et ajoutez le reste du sel (1 tasse). Refermez le grand bocal et fermez-le hermétiquement. Laissez tourner pendant 15 à 20 minutes. Ouvrez le grand bocal et jetez la glace et le sel. Rincez le petit bocal et ouvrez-le. Déglacez les parois et le fond à l'aide d'une grande cuillère en métal. Servez la glace immédiatement ou transférez-la dans un récipient.
glace au café:

Préparez-la de la même manière qu'une glace à la vanille classique, en remplaçant 1/2 tasse de lait entier par du café fort froid.

glace au chocolat:

Préparez la glace comme pour une glace à la vanille classique, en remplaçant le lait entier par du lait écrémé. Ajoutez du sirop de chocolat pour un goût plus riche, si vous le souhaitez.
Crème glacée avec des biscuits:

Préparez-la de la même manière qu'une glace à la vanille classique. Après avoir ouvert le pot pour la première fois, ajoutez les biscuits fourrés au chocolat. Refermez bien et poursuivez la rotation selon les instructions.

glace aux pépites de chocolat:

Préparer comme pour une glace à la vanille de base, en ajoutant 1/3 de tasse de chocolat finement haché (60 g).
Crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat:

Préparez-la comme pour une glace à la vanille classique, en ajoutant 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée au mélange de crème et de lait.