caramel au chocolat blanc
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Cuisiné au four, un chocolat blanc de qualité se transforme comme par magie en un caramel irrésistible. Remuez-le de temps en temps pendant la cuisson pour qu'il fonde uniformément et obtienne une texture onctueuse. Ce caramel au chocolat peut être utilisé comme pâte à tartiner ou garniture pour les gâteaux. Étalez-le sur des biscuits, incorporez-le à de la glace ou utilisez-le comme substitut de sucre dans un chocolat chaud. Vous pouvez aussi le verser dans de jolis pots, les décorer d'un ruban et les offrir à vos amis.
Nous recommandons
Recette:
- 450 g de chocolat blanc (minimum 30 % de beurre de cacao), haché
Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Versez le chocolat haché dans un plat en verre de 23 x 33 cm. Faites cuire au four, en remuant et en lissant le chocolat avec une spatule en caoutchouc toutes les 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne la couleur du beurre de cacahuète, soit environ 30 à 35 minutes. Ne vous inquiétez pas si le mélange paraît grumeleux et friable au début ; remuez avec une spatule et le chocolat deviendra lisse et homogène.Conserver à température ambiante dans un bocal en verre avec couvercle pendant 2 mois.
Pour réchauffer du chocolat, placez-le directement dans son pot, dans une casserole d'eau bouillante.
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