Dessert à base de matza, de caramel et de chocolat
Votes : 2
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 399, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 15 G., protéines 3 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 41 mg, sodium 184 mg, sucre 34 G.
Calories 399, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 15 G., protéines 3 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 41 mg, sodium 184 mg, sucre 34 G.
Ce délice sucré-salé à base de matza est tellement délicieux que vous aurez envie d'en préparer toute l'année. Des crackers de matza salés sont nappés d'une couche de caramel maison, puis de chocolat fondu et saupoudrés de fleur de sel. Vous pouvez omettre le sel, mais il apporte une saveur plus complexe. Une fois pris, cassez-le en morceaux et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 crackers de matza salés
- 220 g de beurre non salé
- 1 tasse de cassonade bien tassée
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (d'un paquet de 340 g)
- 1 cuillère à café de flocons de sel marin (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium et vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson. Disposez les crackers de matza en une seule couche sur le papier aluminium, en les cassant si nécessaire. Selon leur taille, vous n'aurez peut-être pas besoin de tous les crackers.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le sucre et le gros sel et portez à ébullition ; le mélange doit bouillonner uniformément. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre et le beurre caramélisent bien. Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
- Versez le caramel sur le matza. À l'aide d'une spatule en silicone, étalez-le rapidement pour bien recouvrir le matza. Il n'est pas nécessaire qu'il soit parfaitement réparti ; la cuisson au four permettra d'obtenir une surface uniforme. Enfournez jusqu'à ce que le caramel commence à bouillonner, environ 5 à 6 minutes.
- Répartissez uniformément les pépites de chocolat sur le caramel chaud. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Étalez délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule, puis saupoudrez de fleur de sel, si désiré. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure, puis réfrigérez pendant 1 heure supplémentaire pour que le nappage prenne complètement. Casser en morceaux et servir ou conserver dans un récipient hermétique à température ambiante fraîche pendant 2 semaines maximum..
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