Dessert au caramel avec chocolat et noix
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 20
Complexité: facilement
Portions : 20
Ces bonbons maison offrent une délicieuse combinaison de caramel au beurre salé, de chocolat et de noix. Pour obtenir la consistance parfaite du caramel, utilisez un thermomètre. Vous pouvez utiliser les noix de votre choix, comme des noix de pécan, des noix ou des amandes. Laissez les bonbons prendre complètement et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de crème
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger 2 tasses de sucre, 1/4 de tasse de sirop de maïs clair et 1/2 cuillère à café d'eau. Porter à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Cuire, en faisant tourner la casserole (sans remuer), jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée claire et qu'un thermomètre à sucre indique 160 °C, soit environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu ; incorporer lentement en fouettant 1/2 tasse de crème épaisse, puis 2 cuillères à soupe de beurre non salé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Remettre sur feu doux et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez 1 1/3 tasse de noix hachées au caramel chaud ; laissez refroidir jusqu’à ce que le caramel épaississe et devienne malléable. Déposez à la cuillère sur une plaque à pâtisserie graissée et recouverte de papier sulfurisé ; laissez prendre. Arrosez de chocolat fondu et saupoudrez de gros sel.
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