Bonbons tortues au caramel et aux noix
Complexité: facilement
Portions : 24
Calories 159, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Dessiner des tortues est étonnamment simple : il suffit de prendre des noix pour les pattes et de les recouvrir d’une carapace en caramel. Ces bonbons ne nécessitent aucune préparation maison ; tous les ingrédients sont faciles à trouver. Il vous suffit d’assembler les tortues avec des noix, du caramel et du chocolat. Laissez libre cours à votre imagination pour créer des carapaces striées qui révèlent un motif original. Vous pouvez par exemple saupoudrer les carapaces de vermicelles avant de les glacer pour obtenir une forme d’étoile. Ou encore, les enrober de sucre brûlé pour une carapace brillante. L’astuce consiste à souligner les écailles avec un bâtonnet ; cela créera un motif unique. Le reste dépend de vous ; c’est ce qui rend ces bonbons si spéciaux. Quant au caramel, l’option la plus rapide et la plus simple est d’acheter des sucettes déjà préparées.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de bonbons au caramel mou (faits maison ou achetés en magasin)
- 170 g de noix ou de noix de pécan (moitiés grillées)
- 225 g de chocolat mi-sucré (les pépites de chocolat conviennent également)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier aluminium ou de papier sulfurisé et en la vaporisant d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Disposez les noix par tas de quatre, orientés dans des directions différentes (pour imiter les pattes d'une tortue). Vous pouvez aussi simplement les étaler en petits tas sur une plaque de cuisson.
- Si les bonbons sont emballés, retirez-les et placez le caramel dans un bol allant au micro-ondes. Si les bonbons sont trop durs, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour ramollir le caramel. Faites fondre au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.
- Laissez le caramel tiédir légèrement, en veillant à ce qu'il ne soit pas trop chaud. À l'aide d'une petite cuillère à bonbons ou d'une cuillère ordinaire, déposez une petite quantité de caramel sur chaque poignée de noix. Ces bonbons ne sont pas censés être sophistiqués, alors ne vous inquiétez pas si les noix dépassent un peu et que les tortues ne sont pas parfaitement rondes.
- Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. À l'aide d'une cuillère, versez le chocolat fondu sur la couche de caramel en le laissant couler sur les côtés et en remuant les bonbons pour bien enrober le caramel.
- Réfrigérez une plaque de cuisson contenant 24 bonbons pendant au moins 30 minutes afin de permettre au chocolat et au caramel de prendre. Pour une saveur et une texture optimales, servez à température ambiante. Les restes se conservent jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Auteur de la recette - Elizabeth Labau est une auteure culinaire, pâtissière et photographe culinaire basée à Salt Lake City, dans l'Utah.
Catégories :
Recettes similaires
