Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 6 pommes au caramel

Avec l'arrivée de l'automne et la récolte des pommes, ce fruit devient un incontournable des desserts maison dans de nombreux pays. En Occident, les pommes d'amour sur bâtonnet sont également très appréciées. Cette gourmandise est un régal pour les petits comme pour les grands. Pour que les pommes soient délicieuses et faciles à déguster, il faut les enrober d'un caramel fondant qui, en durcissant, développera une texture agréable. Pour ce dessert, il est préférable d'utiliser des pommes croquantes, sucrées et acidulées. Enrobez-les d'un caramel onctueux et, si vous le souhaitez, roulez-les dans les garnitures de votre choix : vermicelles colorés, noix concassées, noix de coco râpée, etc.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• 0,5 tasse d'eau
• 0,5 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 6 pommes Fuji, Granny Smith

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, extrait de vanille, crème, sirop de maïs, caramel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, mélanger 2 tasses de sucre, 1/4 de tasse de sirop de maïs clair et 1/2 tasse d'eau. Porter à frémissement à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cuire, en secouant la casserole (sans remuer), jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée claire et atteigne 160 °C (325 °F) sur un thermomètre à sucre, soit environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu ; incorporer lentement en fouettant 1/2 tasse de crème épaisse, puis 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Remettre sur feu doux et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
• Laissez le caramel refroidir jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère. Enfilez des brochettes dans 6 pommes Fuji ou Granny Smith, la queue vers le bas, et trempez-les dans le caramel au lait. Égouttez l'excédent de caramel et, si vous le souhaitez, roulez-les dans le nappage. Laissez refroidir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée.

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