Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Des pommes enrobées de caramel au lait fondant, sur un bâtonnet, éveillent les sens rien qu'en les regardant. Cette gourmandise américaine est depuis longtemps un incontournable pour les enfants du monde entier. Délicieuse, saine et tellement amusante ! Le meilleur moyen d'enrober les pommes est d'utiliser un caramel maison naturel. Suivez cette recette étape par étape : préparez-le avec du sucre, du sirop de maïs, du beurre et de la crème, puis enrobez les pommes et roulez-les dans des biscuits au chocolat émiettés.

Ingrédients:

• 8 pommes
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 tasse de sirop de maïs
• 10 cuillères à soupe (150 g) de beurre non salé, coupé en morceaux
• 2 tasses de crème épaisse, à température ambiante
• Biscuits au chocolat émiettés, pour enrober

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, sucre, sirop, beurre, crème, Biscuits nappés chocolat noir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Enfoncez une brochette en bois dans le cœur de chaque pomme. Vaporisez la plaque de cuisson d'huile de cuisson.
Étape 2

• Faites cuire le caramel :

  
  Dans une grande casserole à feu moyen, remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre et le sirop de maïs soient fondus. Ne vous inquiétez pas si le mélange commence à former des grumeaux ; il deviendra lisse par la suite. Laissez cuire, en faisant tourner la casserole sans remuer avec une cuillère, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée foncée et atteigne 118 °C (250 °F) sur un thermomètre à sucre, soit pendant 8 à 12 minutes.
Étape 3
• Ajoutez le beurre en une seule fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Baissez le feu à doux et versez la crème épaisse (le caramel va commencer à bouillonner) ; remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• Augmentez le feu à moyen-vif et faites chauffer le caramel à 121 °C (250 °F) pendant 8 à 10 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir 5 à 10 minutes. Trempez les pommes dans le caramel, puis roulez-les dans les biscuits émiettés ; déposez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les prendre 5 à 10 minutes.

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