Pommes enrobées de glaçage au chocolat « Toile d'araignée »
Votes : 4
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 8 sucettes
Complexité: facilement
Quantité: 8 sucettes
Ces délicieuses pommes enrobées de chocolat blanc et noir sont présentées sur des bâtonnets. Pour ce dessert, privilégiez des pommes fermes et acidulées ; elles se tiendront bien et se marieront à merveille avec le chocolat. Si vous préparez ces friandises pour Halloween, décorez les pommes glacées d'un motif de toile d'araignée contrastant. Un simple cure-dent ou une brochette en bois suffira. Ces « bonbons » sur bâtonnets peuvent être emballés individuellement dans des sachets transparents, fermés par de jolis rubans, et offerts aux invités d'un bal masqué.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grosses pommes Granny Smith, équeutées
- 120 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à café d'huile de coco
- 120 g de chocolat blanc haché
- Équipement spécial: 8 bâtonnets de glace et un cure-dent en bois
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Coupez les pommes en quatre rondelles épaisses dans le sens de la longueur (de la tige à la pointe). Retirez les pépins visibles en laissant le trognon intact. Les rondelles extérieures étant convexes, égalisez-les légèrement pour qu'elles soient plates. Percez le dessous de chaque rondelle avec un bâtonnet de glace en bois et enfoncez-le jusqu'au centre.
- Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélangez le chocolat noir et 1 cuillère à café d'huile de coco. Faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Dans un autre bol allant au micro-ondes, mélangez le chocolat blanc et la cuillère à café d'huile de coco restante. Faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Trempez la moitié des tranches de pomme dans le chocolat noir, laissez égoutter l'excédent et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Trempez l'autre moitié dans le chocolat blanc. Laissez reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour que le chocolat épaississe légèrement.
- Transférez le reste du chocolat noir et du chocolat blanc dans deux petits sacs de congélation à fermeture zip et coupez un petit coin de chaque sac. À l'aide d'une poche à douille, formez 3 ou 4 cercles de chocolat noir, en partant du bord vers le centre, sur les pommes glacées en blanc, et inversement. À l'aide d'un cure-dent, tracez des lignes à travers les cercles, du centre vers le bord, pour créer un motif. Réfrigérez les pommes pendant 15 à 20 minutes pour que le glaçage prenne.
Catégories :
recette / Plats festifs / Halloween / Desserts / desserts aux fruits / Bonbons / Amuse-gueules / En-cas
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