Temps: 5 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Giada De Laurentiis commence par arroser des pommes juteuses de saison d'un filet de caramel sucré, puis les garnit de chocolat noir fondu et de noix ou de bonbons croquants pour une présentation saisissante.

Ingrédients:

• Huile végétale en spray
• 6 petites pommes, lavées et séchées, sans queue *voir Conseil de cuisine
• 500 g de bonbons au caramel mou
• 60 ml de jus d'orange sans pulpe
• 1 carreau (100 g) 53 % foncé chocolat, coupés en morceaux de 1 à 1,5 cm de diamètre
• Assortiment de petits bonbons, de noix moulues et de vermicelles.
• Matériel spécial : 6 brochettes ou bâtonnets de bois fins

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, caramel, du jus d'orange, chocolat noir, noix, confettis

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis vaporisez-la d'huile de cuisson. Enfilez des brochettes en bois à mi-hauteur dans les pommes.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, mélangez les bonbons au caramel et le jus d'orange et faites chauffer à feu doux. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bonbons soient fondus et que le mélange soit lisse, environ 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le mélange tiédir quelques minutes. Trempez les pommes dans le caramel, puis déposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 2 heures afin qu'elles refroidissent complètement et que le caramel prenne.
Étape 3
• Placez le chocolat dans un bol moyen et posez-le sur une casserole d'eau frémissante. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Le chocolat ne fondra pas. Le chocolat ne sera pas lisse. À l'aide d'une fourchette, arrosez les pommes nappées de caramel de chocolat fondu. Replacez les pommes sur le papier sulfurisé et laissez-les reposer 10 minutes. Parsemez-les de bonbons, de noix moulues ou de vermicelles colorés, puis laissez-les durcir à température ambiante pendant 3 à 4 heures.
Étape 4
• Conseils culinaires : Certaines pommes sont recouvertes d'une pellicule cireuse qui empêche le caramel d'adhérer. Pour l'enlever, plongez les pommes dans une casserole contenant 1,5 litre d'eau bouillante et 1/4 de cuillère à café de vinaigre pendant 4 à 6 secondes. Séchez-les soigneusement avant la cuisson.

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