Pommes au caramel rouge festives
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Faites plaisir aux petits comme aux grands avec ces magnifiques pommes d'amour festives. Cette recette utilise du caramel rouge traditionnel, mais vous pouvez ajouter un colorant alimentaire d'une autre couleur pour l'assortir à votre fête. Vous trouverez ci-dessous quelques idées de décoration pour vos pommes d'amour. Elles vous inspireront peut-être !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 pommes
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sirop de maïs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Enfoncez des bâtonnets de sucette dans 4 pommes, en les enfonçant au tiers. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile de cuisson. Dans une petite casserole, mélangez 300 g de sucre, 60 ml de sirop de maïs et 60 ml d'eau ; portez à ébullition. Baissez le feu à moyen et ajoutez 2,5 ml de colorant alimentaire rouge. Poursuivez la cuisson, en faisant tourner la casserole sans remuer, jusqu'à ce que le caramel atteigne 143 °C (285 °F) sur un thermomètre à sucre, environ 10 minutes ; retirez du feu. Trempez immédiatement chaque pomme dans le caramel, en la faisant tourner au-dessus de la casserole pour enlever l'excédent. Décorez les pommes (voir les instructions ci-dessous).
- Décoration:
Fils de sucre
Trempez la pomme dans le caramel comme indiqué, puis, en la tenant à l'horizontale au-dessus de la poêle, trempez une fourchette dans le caramel et enrobez-en rapidement la pomme de fins filaments. Laissez prendre.
Pomme avec des bonbons
Roulez la pomme dans les morceaux de sucre d'orge concassés immédiatement après l'avoir trempée dans le caramel. Laissez-la prendre.
Pomme enrobée de chocolat blanc
Laissez le caramel prendre sur la pomme, puis arrosez-la de chocolat blanc fondu. Parsemez de vermicelles argentés.
Pomme à la noix de coco
Roulez la pomme dans la noix de coco immédiatement après l'avoir trempée dans le caramel. Laissez-la prendre.
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