fudge au chocolat et à la pistache
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Temps: 10 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Quantité: 64 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 64 gâteaux
J'aime à croire que les pâtissiers ne l'appelleront pas simplement « fudge », car son goût est tout simplement divin, et nul besoin de thermomètre à sucre ni du redoutable test de la boule molle pour le réussir. Je préfère le préparer lentement mais sûrement, puis le congeler. Ainsi, il obtient une texture vraiment granuleuse et fondante. Si ce dessert n'est pas destiné à une fête ou à accompagner le café après le dîner, je peux en conserver la moitié au congélateur et mettre l'autre moitié dans une ou deux boîtes pour offrir à Noël. Dans ce cas, les gâteaux doivent impérativement être conservés au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de chocolat haché
- 1 boîte (400 g) de lait concentré
- Une pincée de sel
- 1 tasse de pistaches décortiquées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat haché, le lait concentré non sucré et le sel à feu doux.
Placez les noix dans un sac de congélation résistant et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour créer des morceaux de différentes tailles. - Ajoutez les noix au chocolat fondu et au lait concentré non sucré, puis mélangez bien. Versez la préparation dans un moule carré en aluminium de 23 cm et lissez la surface.
- Laissez le fudge refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne. Vous pouvez le découper en petits morceaux d'environ 2 x 4 cm, ou faire des carrés de 8 x 8 cm pour obtenir 64 morceaux.
Ce dessert tranché peut être conservé au congélateur, et lorsque vous serez prêt à le déguster, vous n'aurez pas besoin de le décongeler.
Catégories :
recette / Plats festifs / Noël / Plats de fête / Desserts / Bonbons / Lutin / / cuisine anglaise / Nigella Lawson
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