Gâteaux Club Sandwich

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne

Une recette illustrée étape par étape pour réaliser des pâtisseries imitant les sandwichs anglais classiques au bacon, à la laitue et à la tomate. Le gâteau est composé de génoise, de crème au beurre, de noix de coco, de caramel et de marmelade. Il est ensuite découpé en pâtisseries ressemblant à des club sandwiches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de crème au beurre blanche
2 tasses de flocons de noix de coco
Huile pour graisser la poêle (aérosol de cuisson)
1 paquet (500 g) de préparation sèche pour la confection de biscuits ou de gâteaux
colorant alimentaire en gel vert et jaune
12 à 16 bonbons gélifiés rouges en forme de tranches de fruits
40 bonbons au caramel sans fourrage, blancs, bruns et rouges

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Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez un moule carré de 23 x 23 cm et de 7,5 cm de profondeur ou vaporisez-le d'un aérosol de cuisson.

Préparez la génoise selon les instructions sur l'emballage, versez-la dans le moule et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise à la température indiquée. Laissez-la refroidir complètement, puis démoulez-la et placez-la au congélateur pendant 30 minutes. Une génoise congelée sera plus facile à couper et s'émiettera moins.

Si une bosse se forme pendant la cuisson, égalisez-la avec un couteau dentelé. Vous devriez maintenant obtenir un gâteau carré et lisse. À l'aide de cure-dents insérés tout autour du gâteau, découpez-le en trois couches d'épaisseur égale.

Préparation de la « salade » : Placez les flocons de noix de coco dans un sachet refermable. Diluez quelques gouttes de colorant alimentaire vert et jaune dans une demi-cuillère à café d'eau jusqu'à obtenir une couleur vert clair.

Ajouter la teinture au sac contenant les copeaux et secouer jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Préparation des « tomates » : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les grains de sucre des quartiers de marmelade. Façonnez-les en tranches de tomate.

Cuisiner du "bacon" : Prenez une assiette et recouvrez-la de papier sulfurisé. Disposez les caramels sur l'assiette dans l'ordre suivant : une rangée de rouges, une rangée de blancs, une rangée de bruns, puis à nouveau une rangée de rouges.

Placez l'assiette au micro-ondes pendant quelques secondes pour ramollir les bonbons sans les faire fondre.

Rassemblez les bonbons ramollis, puis roulez-les en une longue et fine bande et coupez-les en morceaux pour qu'ils ressemblent à des tranches de bacon.

Donnez aux tranches de bacon une forme ondulée pour un aspect plus réaliste.

Assemblage du gâteau : Étalez de la crème au beurre sur les deux premières couches de génoise et parsemez généreusement de noix de coco râpée pour imiter la laitue. Laissez la dernière couche nature ; elle constituera le dessus du sandwich. Coupez chaque couche en diagonale en quatre parts égales (comme sur la photo).

Déposez des tranches de tomates et de bacon sur des quarts de gâteau graissés à la crème et saupoudrés de « salade », puis recouvrez d'autres quarts de gâteau gratinés à la crème et à la « salade », et ajoutez des « tomates » et du « bacon » par-dessus ; terminez le montage avec des quarts de gâteau éponge sans crème.