Gâteaux sandwichs à la crème glacée

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Comment faire des gâteaux sandwichs glacés

Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 290, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 8 G., protéines 5 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 55 mg, sodium 188 mg, sucre 32 G.

Un sandwich glacé composé de couches de gâteau au chocolat moelleux à la place des biscuits est une gourmandise estivale idéale. Toutes les saveurs de glace conviennent, mais la menthe et la cerise se marient particulièrement bien avec le gâteau au chocolat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser les moules.
3/4 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
3/4 tasse de cacao en poudre
0,5 tasse de cassonade
0,5 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de café filtre (pas d'espresso)
0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
6 tasses de crème glacée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, glace, œufs, lait aigre, kéfir, café

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C. Tapissez le fond de deux plaques de cuisson métalliques de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et graissez-le légèrement. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier, puis mélangez.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le cacao en poudre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, environ 1 minute. Transférez le mélange dans un bol et incorporez les deux types de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le café, le lait caillé, l'œuf et la vanille et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 15 à 20 minutes. Laissez tiédir dans les moules, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Transférez les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez de film alimentaire et congelez pendant environ 1 heure.
Sortez la glace du congélateur et laissez-la ramollir 10 à 20 minutes. Lavez et séchez les moules, puis tapissez-les de film alimentaire en laissant dépasser 10 cm de chaque côté. Versez la glace dans l'un des moules et étalez-la uniformément sur 2,5 cm d'épaisseur. Recouvrez la glace avec les bords du film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins 1 heure.
Déposez une première couche de gâteau congelée dans un second moule tapissé de film alimentaire. Dépliez la couche de glace et retournez-la sur la couche de gâteau ; retirez le film alimentaire. Recouvrez avec la seconde couche de gâteau en appuyant légèrement. Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire et congelez-le pendant environ 1 heure.
Au moment de servir, déballez le gâteau et coupez-le en 9 carrés. Coupez chaque carré en deux pour obtenir 2 rectangles ou triangles.

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