Gâteaux en forme d'yeux - Génoises
Votes : 2
Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24-30
Complexité: facilement
Portions : 24-30
Un plateau entier d'yeux évidés est une friandise d'Halloween idéale. Effrayants et délicieux, ces yeux sont en réalité de simples boules de génoise enrobées de chocolat. Pour les réaliser, utilisez une préparation pour génoise du commerce. Après la cuisson, mélangez la génoise émiettée avec de la crème, formez des boules de la taille d'un œil et enrobez-les de chocolat blanc fondu. Une fois les bonbons bien pris, dessinez les pupilles et les vaisseaux sanguins à l'aide de glaçage en gel rouge, bleu, vert et noir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (516 g) de mélange pour gâteau velours rouge ou biscuit jaune (+ ingrédients supplémentaires requis)
- 1 boîte (340 g) de n'importe quel glaçage à la crème
- 340 g de chocolat blanc pour le glaçage
- Glaçage en gel de différentes couleurs pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la pâte selon les instructions sur l'emballage. Faites cuire un gâteau éponge de 22 x 32 cm ou deux gâteaux de 22 cm. Laissez-les tiédir dans le moule, puis démoulez-les sur une grille, couvrez-les d'un torchon et laissez-les refroidir complètement.
- Prélevez un morceau de génoise et émiettez-le dans un grand bol. Vous obtiendrez ainsi une grande quantité de miettes. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez-les délicatement au glaçage jusqu'à ce qu'elles soient complètement absorbées. Même si vous utilisez un glaçage blanc pour une génoise red velvet, le mélange doit devenir blanc à la fin.
- Formez ensuite des boules de pâte de 4 cm de diamètre (vous pouvez utiliser une petite cuillère à glace) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Important: Placez les boules au congélateur, à découvert, pendant au moins 1 heure. Elles doivent être très fermes lorsque vous les enroberez de chocolat.
- Une fois les boules de génoise prises, placez le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau). Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Retirez le bol du feu. Plongez les boules de génoise une à une dans le chocolat blanc fondu et roulez-les délicatement pour bien les enrober. À l'aide d'une fourchette, retirez les boules de génoise du chocolat blanc, puis tapotez la fourchette contre le bord du bol pour enlever l'excédent. Utilisez un cure-dent pour retirer la boule de la fourchette et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-la prendre à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Décorez-la avec du glaçage en gel pour lui donner la forme de globes oculaires.
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