Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 génoises

Légers, aériens et recouverts d'un glaçage au fromage frais aromatisé à la cannelle, ces biscuits sandwich à la citrouille de Patrick et Gina Neely sont une gourmandise à la citrouille de luxe.

Ingrédients:

Pour les génoises :

• 110 g de beurre à température ambiante
• 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
• 1 œuf catégorie CO
• 1 tasse de babeurre à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
• 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1,5 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 110 g de fromage à la crème Philadelphia à température ambiante
• 1/4 tasse de purée de citrouille en conserve
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre à température ambiante
• 2/3 tasse de sucre glace
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• Une pincée de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

citrouille, fromage de Philadelphie, œufs, lait aigre, farine de qualité supérieure, cacao, sucre glace, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer les génoises : Préchauffez le four à 205 °C (thermostat 6). Tapissez trois plaques de cuisson de papier sulfurisé (ou utilisez deux plaques et faites cuire les gâteaux en deux fois). À l'aide d'un batteur sur socle, battez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf, puis le babeurre et l'extrait de vanille. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez.
  
  Déposez 8 boules de pâte de 2 cuillères à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 7,5 cm. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le gâteau soit encore moelleux, environ 8 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 2 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Étape 2
• Préparer la garniture : Dans un petit bol, fouettez le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez lentement le sucre glace en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la purée de citrouille, la cannelle et le sel, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  
  Assembler le gâteau Whoopie PieDéposez une généreuse cuillère à soupe de garniture sur la face plate de chaque pâte, puis recouvrez d'une autre pâte. Répétez l'opération avec les pâtes restantes.

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