Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 à 15 biscuits éponge

C'est rouge et blanc biscuits sandwich Garnie d'une épaisse crème au beurre et parsemée de noix de pécan. La poudre de cacao donnera à la génoise rouge une couleur plus intense.

Ingrédients:

• 1 tasse et 1/3 de farine de première qualité
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de babeurre
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge

Pour la crème au beurre :

• 450 g de mascarpone ramolli
• 225 g de beurre ramolli
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 tasses de sucre glace
• 3/4 tasse de noix de pécan hachées (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte à biscuits, fromage mascarpone, farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, extrait de vanille, vinaigre de cidre, cacao, sucre glace, noix de pécan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
  
  Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  
  Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer les œufs un à un. Ajouter le babeurre, le vinaigre de cidre, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge. Une fois le mélange homogène, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Bien mélanger à nouveau.
  
  À l'aide d'une cuillère à glace, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en formant des cercles de 5 cm de diamètre.
  
  
  Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. Ils doivent être moelleux et légers. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 2
• Pour la crème au beurre :
  
  Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et fouettez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmentez la vitesse et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Plus de recettes crème au beurre.
  
  Garnissez deux biscuits refroidis de glaçage et roulez les bords dans des noix de pécan hachées, si vous le souhaitez.

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