Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Roulé aux cerises « Red Velvet » - une recette détaillée.

Ingrédients:

Pâte

• 2 cuillères à café d'extrait d'amande
• 1/2 c. à thé extrait de vanille
• 1/3 de tasse de kéfir
• 3 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de cola ou de jus de cerise
• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
• 1/2 c. à thé de sel
• Sucre glace, pour saupoudrer
• Du beurre pour graisser la poêle

Remplissage

• 120 g. fromage à la crème, température ambiante
• 1,5 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à café d'extrait d'amande
• 1/3 tasse de sucre granulé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage à la crème, kéfir, œufs, crème, extrait d'amande, extrait de vanille, cacao, jus de cerise, farine de qualité supérieure

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 180 °C. Graisser une plaque à pâtisserie à bords hauts de 28 x 43 cm avec du beurre, la recouvrir de papier sulfurisé et la graisser à nouveau avec du beurre, puis la saupoudrer légèrement de farine.
Étape 2
• Préparer le sirop de cerises : Porter le jus de cerise à ébullition dans une poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
Étape 3
• Préparer la couche de gâteau : Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand saladier, fouetter ensemble le sucre en poudre, l'huile végétale, le kéfir, les œufs, le colorant alimentaire rouge, les extraits d'amande et de vanille, et le sirop de cerise.
  
  Ajoutez le mélange de farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite, environ 15 minutes. Sortez la croûte du four et laissez-la refroidir 5 minutes.
Étape 4
• Saupoudrez de sucre un torchon propre (et non une serviette éponge). Retournez le gâteau sur le torchon et retirez le papier sulfurisé. Égalisez les bords irréguliers. En partant du côté le plus étroit, roulez le gâteau en un boudin, torchon compris, et laissez-le refroidir complètement.
Étape 5
• Préparer la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, 125 ml de crème épaisse et l'extrait d'amande. Dans un autre bol, fouettez 250 ml de crème épaisse avec le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Vous pouvez aussi préparer une autre garniture. fromage à la crème.
Étape 6
• Préparer le rouleau : Déroulez le gâteau refroidi et étalez la garniture sur toute sa surface. Roulez-le ensuite délicatement en forme de bûche et déposez-le sur un plat de service. Saupoudrez le roulé de velours rouge cerise de sucre glace.
  
  Nous vous suggérons de cuisiner gâteau velours rouge Très savoureux et facile à préparer.

Votes : 1