sauce aux cerises

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Un relish est une sauce préparée avec de petits morceaux de légumes ou de fruits. Originaire de la cuisine indienne, réputée pour sa grande variété de sauces, il est souvent associé à des légumes marinés. Le relish aux cerises et au citron se marie également très bien avec les plats de viande.

Servez la relish de cerises et de citron avec de la dinde, du poulet, du bœuf ou des fromages pour une combinaison de saveurs originale.

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Recette:

Dans une casserole, mélangez le zeste de 2 citrons (en larges lamelles), 250 ml d'eau, 125 g de sucre et un bâton de cannelle. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que le zeste devienne légèrement translucide, environ 6 à 8 minutes. Filtrez. Réservez le zeste et le sirop ; jetez le bâton de cannelle. Placez le zeste dans un robot culinaire, ajoutez 700 g de cerises congelées (décongelées et égouttées) et une pincée de sel. Mixez finement en ajoutant 60 à 120 ml de sirop de sucre préparé pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de jus de citron.

Recette sauce aux canneberges.

Recettes avec des ingrédients similaires : cerise, relish de légumes, zeste de citron, cannelle, sirop

Catégories :

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