Clafoutis aux cerises au chaudron
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Camping et pâtisserie maison semblent incompatibles au premier abord. Pourtant, même dans un chaudron en fonte, vous pouvez préparer un délicieux clafoutis aux cerises, idéal pour les escapades. Utilisez des cerises fraîches ou décongelées, enrobées d'une pâte à base d'œufs, de sucre, de lait et de farine, puis enfournées. Pour cette recette, il vous faudra un chaudron à parois épaisses avec un couvercle suffisamment grand pour contenir les braises. Et si vous ne prévoyez pas de camping prochainement, savourez tout simplement un délicieux clafoutis aux cerises, rapide et facile à préparer, cuit au four à la maison.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de cerises fraîches ou congelées
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de sucre
- 0,5 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- Du beurre pour graisser le chaudron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200°C ou allumez les braises d'un barbecue extérieur dans une cheminée d'allumage jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cendres.
- Beurrez le fond et les parois d'un chaudron de 5 litres. Si vous utilisez des cerises fraîches, rincez-les, dénoyautez-les et équeutez-les. Si vous utilisez des cerises congelées, placez-les dans une passoire et laissez-les décongeler complètement avant utilisation. Égouttez le jus. Répartissez les cerises uniformément au fond du chaudron.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le lait, la vanille et la farine, puis pétrissez jusqu'à former une pâte. Versez la pâte sur les cerises. Faites cuire au four ou à la poêle.
- Cuire au four sur la grille du milieu, sans couvrir, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Cuisine en plein air
Disposez 18 à 19 braises sur une table de cuisson métallique. Placez une grille à pieds d'au moins 5 cm de haut par-dessus. Posez la cocotte sur la grille, directement au-dessus des braises. Couvrez et ajoutez 22 à 23 braises supplémentaires. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et qu'un couteau inséré au centre de la tourte en ressorte propre.- Laissez la tarte refroidir pendant 30 minutes, puis retirez-la du chaudron, tranchez-la et servez.
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