Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Clafoutis aux canneberges - recette détaillée.

Ingrédients:

• 2,5 tasses de canneberges fraîches ou congelées, hachées
• 3 gros œufs plus 3 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre turbinado
• 2 tasses de crème à boire 10%
• 1/2 tasse de farine de blé de première qualité
• 3 cuillères à soupe de liqueur Grand Mernier ou de toute autre liqueur d'orange
• 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Beurre non salé pour graisser la poêle
• Sucre glace, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

canneberge, œufs, crème, extrait de vanille, sucre brun, farine de qualité supérieure, Liqueur Grand Marnier

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un blender, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, 125 g de sucre turbinado, la crème, la farine, la liqueur, la vanille et le sel. Mixez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la pâte soit lisse, environ 1 minute. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, placez une grille dans la moitié supérieure du four et préchauffez-le à 220 °C.
  
  Graissez un plat à four en céramique de 28 cm ou un plat profond allant au four et placez-le sur une plaque de cuisson.
  
  Dans un petit bol, mélangez les canneberges avec 5 cuillères à soupe de sucre turbinado ; répartissez les canneberges dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser, environ 20 minutes. Retirez du four et baissez la température à 190 °C (375 °F).
Étape 3
• Versez délicatement 250 ml (1 tasse) de pâte préparée dans la poêle chaude et laissez reposer 5 minutes, puis versez le reste de la pâte. Saupoudrez de 3 cuillères à soupe du sucre turbinado restant.
  
  Faites cuire le clafoutis pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris et gonflé. Déposez-le sur une grille et laissez-le refroidir pendant 20 minutes. Saupoudrez le clafoutis aux canneberges de sucre glace.

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