Clafoutis au caramel avec pommes et poires cuit à la mijoteuse
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le clafoutis est un dessert français soufflé, à la fois tarte et gratin de fruits. Des morceaux de fruits frais sont enrobés d'une pâte à base d'œufs, de sucre et de farine, puis cuits au four. Vous pouvez également le préparer à la mijoteuse, ce qui est beaucoup plus rapide. Incorporez de la liqueur d'amande, de la vanille, du zeste et du jus d'orange à la pâte, puis versez-la sur des tranches de pommes et de poires dans un plat à gratin. Une fois le clafoutis cuit, saupoudrez-le de cassonade et faites-le dorer au four pour obtenir une délicieuse croûte caramélisée. Ce clafoutis aux pommes et aux poires embaumera votre maison d'un bouquet de doux arômes automnaux qui rassemblera vos proches autour d'un thé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poire Bere Bosc (180-200 g), pelée, évidée et coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 pomme Granny Smith (180-200 g), pelée, évidée et coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande, comme Disaronno
- 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
- Zeste et jus d'une orange Navel
- 3 cuillères à soupe de sucre turbinado
- 0,5 tasse de crème sure
- 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées
- Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poires, pommes, farine de qualité supérieure, ratafia, du jus d'orange, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril et placez une grille dans la partie supérieure. Vaporisez un moule à gâteau de 18 cm (7 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Tapissez le fond du moule de tranches de poire et de pomme. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble les œufs, le sucre en poudre, la farine, la liqueur d'amande, les graines de vanille, 1/4 de cuillère à café de zeste d'orange, 1/3 de tasse de jus d'orange et 1/2 cuillère à café de sel.
- Versez la pâte sur les pommes et les poires et couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium. Versez 375 ml d'eau au fond d'un multicuiseur de 6 litres. Placez le panier vapeur dans le multicuiseur et posez le plat dessus. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez le multicuiseur. Réglez-le sur haute pression et laissez cuire 15 minutes.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour la dépressurisation rapide et attendez la fin du cycle. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle lors de l'ouverture du couvercle.
- Retirez le papier aluminium du moule et saupoudrez la tarte de sucre turbinado. Enfournez sous le gril jusqu'à ce que le sucre soit fondu et doré, 2 à 3 minutes. Laissez la tarte reposer à température ambiante environ 10 minutes pour que le sucre durcisse. Répartissez la tarte dans les assiettes et servez-la avec une cuillerée de crème fraîche et quelques amandes effilées.
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