Tarte aux poires renversée à la mijoteuse
Votes : 11
Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La tarte caramélise à la cuisson, ce qui la rend incroyablement savoureuse. Les poires se marient à merveille avec les autres ingrédients, pour un résultat incomparable. Vous pouvez essayer de la cuire au four plutôt qu'à la mijoteuse, dans une poêle en fonte profonde.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 poires tardives, comme les Bere Bosc, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et évidées.
- 7 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour graisser le moule ; 3 cuillères à soupe de farine finement hachée ; 4 cuillères à soupe de farine ramollie
- 1/2 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 1/4 tasse de farine de maïs
- 1/3 tasse de noix de pécan, grillées et finement hachées
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de sucre
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de lait entier, à température ambiante
- Crème fouettée, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : poires, farine de qualité supérieure, farine de maïs, œufs, lait, crème, noix de pécan, noix de muscade, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez l'intérieur d'un multicuiseur rond de 5 litres, puis recouvrez-le entièrement d'une grande feuille de papier aluminium également beurrée. Réglez le multicuiseur sur feu doux. Versez le beurre coupé en dés et le sucre roux sur le papier aluminium. Ajoutez les poires, en les disposant face coupée vers le bas en cercle.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les noix de pécan, la semoule de maïs, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre ramolli et le sucre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmenter la vitesse et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, en raclant les parois du bol au besoin (environ 5 minutes). Tout en battant, incorporer les œufs un à un.
- À faible vitesse, incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étalez la préparation sur les poires. Recouvrez d'un torchon, sans qu'il touche la tarte, pour éviter que la condensation ne coule sur la pâte. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée sur les bords (environ 3 heures). Éteignez la mijoteuse et laissez reposer la tarte pendant environ 20 minutes.
- Retirez la tarte du four en la maintenant avec le papier aluminium. Déposez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse. Retournez-la ensuite délicatement sur un plat de service et retirez le papier aluminium. Servez avec de la crème fouettée, si désiré.
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