Tarte renversée aux prunes épicées
Votes : 2
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 386, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 60 G., fibre 2 G., cholestérol 74 mg, sodium 337 mg, sucre 42 G.
Calories 386, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 60 G., fibre 2 G., cholestérol 74 mg, sodium 337 mg, sucre 42 G.
Cette tarte parfumée et épicée, aux notes de cannelle et de clou de girofle, est nappée d'un caramel fondant dans lequel on cache des prunes. Lors de la disposition des prunes caramélisées, essayez de suivre un ordre ou un motif précis : le nappage sera ainsi aussi beau que délicieux. Un dessert idéal pour les fêtes d'automne !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Caramel et fruits
- 3/4 tasse de sucre
- 0,5 c. à thé de gros sel (facultatif)
- 600 à 700 g de prunes fermes et mûres, coupées en tranches de 1 cm (coupez les petites en deux).
Tarte
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1 tasse de sucre
- 110 g de beurre non salé à température ambiante
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de lait caillé/kéfir ou 3/4 de tasse de lait entier mélangés à 1/4 de tasse de crème fraîche ou de yaourt grec
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Caramel et fruitsDans une poêle allant au four de 25 cm, mélanger le sucre avec 1 cuillère à soupe et demie d'eau jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée claire, environ 5 minutes. Ajoutez le sel si vous préparez un caramel au beurre salé. Disposez les prunes, face coupée vers le bas, sur le dessus. - TarteDans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, les clous de girofle, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant après chaque ajout, puis l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait caillé. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. - Versez la pâte sur les fruits et répartissez-la uniformément. Faites cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 à 45 minutes. Laissez reposer 15 minutes, puis démoulez la tarte sur un plat de service. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
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