Tarte renversée classique
Votes : 3
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Ce petit gâteau moelleux, d'une simplicité et d'une élégance rares, est idéal pour une fête improvisée. Des ingrédients simples et une préparation facile donnent un résultat époustouflant : un gâteau doré et sucré, parfumé à l'ananas. Il se marie à merveille avec le thé ou le café.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Base de fruits
- 60 g de beurre
- 135 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 5 à 6 rondelles d'ananas frais ou en conserve
Cupcake
- 180 ml de lait caillé
- 80 ml d'huile végétale
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de farine de qualité supérieure
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue
- 20 g de flocons de noix de coco sucrés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites chauffer une poêle allant au four de 23 cm de diamètre à feu moyen. Faites fondre le beurre et la cassonade en remuant jusqu'à ce que le mélange soit fondu et commence à frémir. Incorporez le jus de citron, puis retirez la poêle du feu. Disposez les rondelles d'ananas dans le sirop, en les gardant proches les unes des autres sans qu'elles se chevauchent.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble lait aigreDans un bol, mélangez l'huile végétale, les œufs et la vanille. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et la noix de muscade. Incorporez ce mélange au lait caillé et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les flocons de noix de coco. Versez délicatement la pâte sur les tranches d'ananas (en veillant à ne pas les détacher).
- Faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous utilisez de l'ananas frais, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Laisser refroidir 30 minutes sans démouler. Couvrir le moule d'une assiette et le retourner. Soulever délicatement l'assiette avec le gâteau, l'ananas restant visible à la surface. Servir tiède ou à température ambiante.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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