Tarte aux cerises classique à base de pâte brisée
Complexité: facilement
Portions : 8
La tarte aux cerises occupe à juste titre la deuxième place mondiale la plus populaire après la tarte aux pommes. De nombreux pays organisent même des festivals de la cerise et de la tarte aux cerises, notamment en Russie. Un festival annuel a lieu chaque année en août dans le village de Shiryaevo, dans la région de Samara. Cerise ZhigulevskayaVous pourrez y déguster de délicieuses tartes aux cerises. En attendant le festival, pourquoi ne pas essayer de préparer une tarte aux cerises nord-américaine classique ? Elle est très facile à réaliser et parfaite en toute saison, car elle utilise des cerises en conserve, faciles à trouver.
Et si vous avez des cerises fraîches, nous vous suggérons de les cuisiner La tarte de Jamie Oliver.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâte brisée hachée pour tarte
- 0,5 tasse (110 g) de margarine
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à café de sucre glace
- 60 g (1/4 tasse) de beurre
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 1/4 tasse d'eau glacée
Remplissage
- 4 tasses de cerises en conserve (égoutter le jus dans un récipient séparé)
- 1,25 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de tapioca (ou de fécule)
- Une pincée de sel
- 1,3 tasse de jus de cerise réservé
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Pâte. Mélangez la margarine, la farine, le sucre, le beurre et le sel. Frottez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, semblable à de la semoule grossière. Battez l'œuf avec le vinaigre et l'eau, puis incorporez ce mélange à la préparation à base de farine. Mélangez à la fourchette. Réfrigérez la pâte pendant 1 heure. Étalez-la ensuite en deux disques de 22 cm de diamètre.
- Remplissage. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et étalez la garniture sur le fond de pâte en formant une bordure. Recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez la tarte pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Servez la tarte tiède.
Auteur de la recette - Valerie Enters a remporté de nombreux concours américains de confection de tartes.
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