tarte aux cerises
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour cette recette, vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce ou la préparer vous-même. Le secret réside dans l'incroyable garniture aux cerises : juteuse, d'une consistance parfaite, à la fois sucrée et acidulée. L'extrait d'amande lui confère une saveur vraiment magique. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées pour la garniture. Outre les cerises, les ingrédients sont simplement du sucre, de la fécule de maïs et un peu de beurre. Avant la cuisson, saupoudrez la tarte de sucre pour obtenir une croûte délicieusement croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de cerises fraîches ou congelées
- 1 à 1,5 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/8 cuillère à soupe d'extrait d'amande (facultatif)
- Pâte à tarte
- 1,5 cuillère à soupe de beurre, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les cerises dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Couvrez. Une fois que les cerises ont rendu leur jus (cela peut prendre quelques minutes), retirez la casserole du feu. Dans un petit bol, mélangez le sucre et la fécule de maïs.
- Versez ce mélange sur les cerises chaudes et remuez bien. Ajoutez l'extrait d'amande, si désiré, et remuez. Remettez le mélange sur le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir. Si la garniture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de fécule de maïs.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Préparez la pâte à tarte selon votre recette préférée. Divisez-la en deux. Étalez chaque moitié pour garnir un moule à tarte de 20 à 22 cm de diamètre. Répartissez la garniture aux cerises refroidie sur la pâte. Disposez des morceaux de beurre par-dessus. Humidifiez le bord de la pâte du fond. Recouvrez la garniture avec la seconde pâte et pincez les bords pour les souder. Pratiquez une incision au centre de la tarte pour laisser échapper la vapeur. Saupoudrez de sucre.
- Faites cuire au four pendant environ 50 minutes. Sortez la tarte aux cerises du four et placez-la sur une grille pour la laisser refroidir.
Auteur de la recette - Peter Sterk est jardinier et blogueur.
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