Clafoutis aux cerises
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le clafoutis, dont le nom signifie « fourré » en français, est un délicieux dessert très apprécié des Françaises. C'est un gratin fourré aux cerises. Sa texture rappelle celle d'un soufflé léger, grâce à un mélange d'œufs et de fromage blanc. On peut préparer un clafoutis toute l'année, en utilisant des cerises fraîches et juteuses en été et des cerises surgelées en hiver. Les cerises sont disposées dans un moule à tarte et recouvertes d'une pâte. On peut saupoudrer le dessus de sucre en poudre et enfourner. On obtient ainsi un clafoutis délicat à la croûte sucrée, à déguster de préférence tiède.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en fines tranches, plus un peu pour graisser la poêle.
- 450 g de cerises fraîches dénoyautées (ou 300 g de cerises congelées, décongelées et séchées en les tapotant)
- 3 gros œufs
- 1 tasse et 1/4 de crème allégée à 10 %
- 0,5 tasse de fromage cottage à 4 %
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 0,5 tasse de farine
- Sucre glace pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule rond de 27 cm et répartissez les cerises uniformément dessus.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le fromage blanc, 125 g de sucre et la farine. Versez la pâte sur les baies, saupoudrez du reste du sucre (2 cuillères à soupe) et disposez les morceaux de beurre.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit levée et que les bords soient dorés. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
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