Cocktail Cherry Cooler à la tequila et au piment
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce cocktail rouge vif et rafraîchissant, servi avec des glaçons, est idéal pour l'été. Sa saveur salée et acidulée se marie à merveille avec des chips de maïs ou des nachos, par exemple. Le bord rouge scintillant des verres, orné de cristaux de sel, apporte une touche d'élégance à la présentation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cherry cooler avec sauce chili en conserve
- 350 g de purée de cerises
- 270 ml de tequila argentée
- 250 ml de jus de citron
- 85 g de purée de chipotle (sauce adobo à base de chipotles en conserve)
- Glace
sirop de citron
- 1 tasse de sucre
- Zeste d'un demi-citron
- 1/3 tasse de jus de citron
Sel chipotle
- 5 cuillères à soupe de poudre de chipotle
- 3 cuillères à soupe de gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- SiropPorter à ébullition 250 ml d'eau avec le sucre et le zeste de citron. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Filtrer et laisser refroidir. Incorporer le jus de citron.
- Sel chipotleMélangez la poudre de chipotle avec du sel et conservez-la dans un récipient hermétique.
- Mélangez la purée de cerises avec la tequila, 180 ml de jus de citron, la purée de chipotle et 90 ml de sirop. Trempez le bord de chaque verre dans le reste de jus de citron, puis dans le sel au chipotle.
- Remplissez les verres de glace, puis versez-y le cocktail cerise-chipotle.
Note
Pour une boisson moins piquante, réduisez la quantité de purée de chipotle. Si vous ne trouvez pas de purée de cerises toute prête, mixez des cerises fraîches ou décongelées avec suffisamment d'eau pour obtenir la consistance souhaitée..
Auteur de la recette - Chef Chris Santos
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